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“快便肉”与“麦麦酒”
发布日期:2024-01-16 08:52:22浏览次数: 来源:龙湾区委党史研究室 作者:​潘伟光 字体:[ ]

这是两个很土俗的称呼,但对于有过浙南农村生活经历的人来说,乍一听就会有种亲切感。同时,从中也可窥见旧时乡下生活的一大习俗,即孕妇娘家产前送“快便肉”,产后送“麦麦酒”。

往昔,产妇分娩前还有两个月时,娘家人就要送快便肉(也称催生肉),即一种切成方块、连皮的红烧肉,相当于今天的东坡肉或者扣肉之类。“快便”即寓意产子快便顺境之谓也,表达了农家发自内心深处的朴素愿望。一旦孩子顺利降生后,男方父母就给邻居送素面及一对鸡蛋以示庆贺,俗称“吃素面汤”。

接着产妇坐月子期间,娘家又送来“麦麦酒”,其口感独特、风味丝毫不逊于绍兴黄酒,采用上好原料,加乌豆、红枣、杞子、红糖之类,香气四溢,醇厚浓萨,令人回味不已,据说还有滋阴壮阳的功效。以前我常常想,如果今天的商家对此加以包装,广而告之,也不失为一大品牌,再说制作此酒价廉物美,老百姓肯定也认同。

农家对家庭新成员的到来,往往全家都抑制不住内心的喜悦,而最好的表达方式就是吃饭喝酒。于是除了安排产妇安然自得地喝酒,并进行悉心照料以外,家人也忙得不亦乐乎:吃“毛饭”“对周”“更筵”“满月”……名目繁多,吃喝不休。

尽管可能不太丰盛,豆腐、豆芽、猪头肉都充当盘头,但吃得滋味十足,喝得昏天黑地,总算对自己愿望的实现有了最兴奋的宣泄。

捧在手上怕掉了,含在嘴里怕化。一家人对新生儿充满期盼和希冀,有时为了讨个彩头、图个吉利,取的乳名都带有“娒”字。还有个有趣的现象就是,平时叫的最多的是“娒老”,意寓孩子一生平平安安到白发老年。并且,送的玩具都和新生儿的生肖有关,以示关爱。也许猴性机灵,俗谚曰:“家有三头猴,吃穿不用愁”。往往为了挤在猴年出世,不惜使用剖腹产,本来要等到瓜熟蒂落、水到渠成的事不得不提前。不知这是现代医学技术的妙用,还是农村陋习的悲哀。毕竟在农村,科学和迷信自古以来就像一对孪生兄弟,形影不离纠缠不休,谁能说得清?

十二生肖,这也是中国特色。不分少长贵贱,人人有其对应的可爱动物。鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡狗猪。但是老百姓对鼠有恶感,再者传说中老鼠有劣行,既骗了老猫,又耍了老牛,稳稳当当排了第一,如此鼠辈怎不叫人生厌?当然这是笑话,肖鼠诸君切莫怪罪。

不过,送快便肉和喝“麦麦酒”的习俗还是亘古如新地传承下来了,吃得心满意足,喝得兴高采烈。


【相关链接】

郑家园,乃白水郑宅郑姓始祖郑祥经营之地。据《横山郑氏宗谱》载:“大罗山底山一带硗瘠之场,元时尚为荒土,未经主管官厅查验者,以元时富有之国家,不计较此毫末之赋税然也。予肇一公(郑祥)迁居时,有登山兴族之感。于是不惜劳瘁,不吝金钱,将此凝瘠之山场,绘图呈报主管官厅批饬,丈量勘明四至,报升山粮入文昌阁户完粮。虽无大生息,聊以留遗后世子孙。贫寒人家,藉此种茹种树,可以救生度活已也。其开垦之初,尤以距居太远,构草棚于百家尖北名郑家园,以便入山时憩息。”(孙建胜编《永嘉场墓志集录》)

月子酒,即俗称的“麦麦酒”。旧时永强农村,孕妇娘家有产前送“快便肉”,产后送“麦麦酒”的习俗。婴孩出生后,产妇要卧床调养一个月,喝姜汤,吃姜蛋,多食易消化食物,配鱼鲞,称“做月里”。期间,至亲要给生娘送“月里羹”,即素面、蛋、鱼鲞之属。而娘家还要送一堤由北枣、乌豆、当归泡制的黄酒,俗称“麦麦酒”(注:旧时永强一带称豆为“麦麦”)。


“快便肉”与“麦麦酒”

发布日期:2024-01-16 浏览次数: 来源:龙湾区委党史研究室 字体:[ ]

这是两个很土俗的称呼,但对于有过浙南农村生活经历的人来说,乍一听就会有种亲切感。同时,从中也可窥见旧时乡下生活的一大习俗,即孕妇娘家产前送“快便肉”,产后送“麦麦酒”。

往昔,产妇分娩前还有两个月时,娘家人就要送快便肉(也称催生肉),即一种切成方块、连皮的红烧肉,相当于今天的东坡肉或者扣肉之类。“快便”即寓意产子快便顺境之谓也,表达了农家发自内心深处的朴素愿望。一旦孩子顺利降生后,男方父母就给邻居送素面及一对鸡蛋以示庆贺,俗称“吃素面汤”。

接着产妇坐月子期间,娘家又送来“麦麦酒”,其口感独特、风味丝毫不逊于绍兴黄酒,采用上好原料,加乌豆、红枣、杞子、红糖之类,香气四溢,醇厚浓萨,令人回味不已,据说还有滋阴壮阳的功效。以前我常常想,如果今天的商家对此加以包装,广而告之,也不失为一大品牌,再说制作此酒价廉物美,老百姓肯定也认同。

农家对家庭新成员的到来,往往全家都抑制不住内心的喜悦,而最好的表达方式就是吃饭喝酒。于是除了安排产妇安然自得地喝酒,并进行悉心照料以外,家人也忙得不亦乐乎:吃“毛饭”“对周”“更筵”“满月”……名目繁多,吃喝不休。

尽管可能不太丰盛,豆腐、豆芽、猪头肉都充当盘头,但吃得滋味十足,喝得昏天黑地,总算对自己愿望的实现有了最兴奋的宣泄。

捧在手上怕掉了,含在嘴里怕化。一家人对新生儿充满期盼和希冀,有时为了讨个彩头、图个吉利,取的乳名都带有“娒”字。还有个有趣的现象就是,平时叫的最多的是“娒老”,意寓孩子一生平平安安到白发老年。并且,送的玩具都和新生儿的生肖有关,以示关爱。也许猴性机灵,俗谚曰:“家有三头猴,吃穿不用愁”。往往为了挤在猴年出世,不惜使用剖腹产,本来要等到瓜熟蒂落、水到渠成的事不得不提前。不知这是现代医学技术的妙用,还是农村陋习的悲哀。毕竟在农村,科学和迷信自古以来就像一对孪生兄弟,形影不离纠缠不休,谁能说得清?

十二生肖,这也是中国特色。不分少长贵贱,人人有其对应的可爱动物。鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡狗猪。但是老百姓对鼠有恶感,再者传说中老鼠有劣行,既骗了老猫,又耍了老牛,稳稳当当排了第一,如此鼠辈怎不叫人生厌?当然这是笑话,肖鼠诸君切莫怪罪。

不过,送快便肉和喝“麦麦酒”的习俗还是亘古如新地传承下来了,吃得心满意足,喝得兴高采烈。


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郑家园,乃白水郑宅郑姓始祖郑祥经营之地。据《横山郑氏宗谱》载:“大罗山底山一带硗瘠之场,元时尚为荒土,未经主管官厅查验者,以元时富有之国家,不计较此毫末之赋税然也。予肇一公(郑祥)迁居时,有登山兴族之感。于是不惜劳瘁,不吝金钱,将此凝瘠之山场,绘图呈报主管官厅批饬,丈量勘明四至,报升山粮入文昌阁户完粮。虽无大生息,聊以留遗后世子孙。贫寒人家,藉此种茹种树,可以救生度活已也。其开垦之初,尤以距居太远,构草棚于百家尖北名郑家园,以便入山时憩息。”(孙建胜编《永嘉场墓志集录》)

月子酒,即俗称的“麦麦酒”。旧时永强农村,孕妇娘家有产前送“快便肉”,产后送“麦麦酒”的习俗。婴孩出生后,产妇要卧床调养一个月,喝姜汤,吃姜蛋,多食易消化食物,配鱼鲞,称“做月里”。期间,至亲要给生娘送“月里羹”,即素面、蛋、鱼鲞之属。而娘家还要送一堤由北枣、乌豆、当归泡制的黄酒,俗称“麦麦酒”(注:旧时永强一带称豆为“麦麦”)。