序号

检查内容

检查标准与方法

1

明确各级、各岗位消防安全责任人，未配备消防管理人员

具体标准：明确各级、各岗位消防安全责任人，未配备消防管理人员。

检查方法：检查相关档案台账，查看明确各级、各岗位消防安全责任人，配备消防管理人员。

2

每月组织开展一次全面防火检查，对发现的消防安全问题，及时督促整改

具体标准：每月对区域内开展一次全面的防火检查，对发现的问题及时督促整改。

检查方法：检查相关档案台账，查看每月是否有对辖区内开展一次全面防火检查，发现问题是否及时督促整改。

3

开展每日防火巡查

具体标准：每日开展防火巡查。

检查方法：检查相关档案台账，查看是否每日开展防火巡查，夜间是否开展防火巡查。

4

安全出口、疏散通道不得被占用、锁闭或未保持畅通

具体标准：疏散通道和安全出口应当保持畅通。

检查方法：抽查1-2个安全出口,看疏散门是否能正常开启；设置门禁系统的是否能保证在火灾时不需要使用钥等任何工具即能从内部易于打开。抽查1-2处疏数走道或楼梯，看是否有堆放杂物等堵塞，占用散通道的情形。应检查外窗上是否设置影响逃生的防盗窗等障碍物且不能从内部开启。

5

门窗、阳台部位不得设置防盗窗等障碍物（确需设置的应当能从内部开启）

具体标准：外窗不得设置影响逃生的防盗窗等障碍物。

检查方法：应检查外窗上是否设置影响逃生的防盗窗等障碍物且不能从内部开启。

6

消防设施、器材未保持完好有效

具体标准：消防设施器材应保持完好有效。

检查方法：抽查1-2处室内消火栓箱或灭火器设置点，看有无定期检查记录。查看消火栓箱内主要器材(消火栓接口、水带、水枪)是否完整好用，有条件的可以进行出水测试;查看灭火器外观是否完好，压力是否在正常范围；抽查1处应急照明，看是否正常工作。有自动消防设施的，到消控室检查，看主机是否正常运行。系统主机面板上如有故障指示灯亮，要求值班人员提供故障登记和报修登记，看单位是否及时组织维修。可以进行实地测试，确定主机处于手动状态的情况下，抽查1处手动报警按钮，看火灾自动报警系统是否正常运行。

7

食堂排油烟机及管道定期清洗

具体标准：厨房油烟管道应定期清洗,保持清洁。

检查方法：查看油烟管道是否有较多油垢。

8

电气线路不得私拉乱接或未穿管保护

具体标准：电气产品的安装使用及其线路敷设应当符合技术标准和安全要求。

检查方法：检查场所内是否安装空气开关等用电保护装置，是否存在电气线路私拉乱接或未穿管保护。

9

不得违规使用明火或热得快等大功率电器

具体标准：室内不得违规使用明火或热得快等大功率电器。

检查方法：检查室内，查看是否有违规使用明火或热得快等大功率电器。

10

电动自行车不得违规停放及充电、根据实际需要设置电动自行车集中充电场所或充电桩

具体标准：电动自行车不得在楼梯间、门厅、走道、安全出口处停放及充电。

检查方法：检查电动自行车是否在楼梯间、门厅、走道、安全出口处停放及充电，电动自行车较多的单位是否设置集中停放充电点,其中室内电动自行车停放充电区域是否与其他区域进行防火分隔。

11

每年对员工开展一次全员消防安全培训和应急演练

具体标准：每年至少开展一次培训、演练。

检查方法：查看台账，检查每年是否组织全体员工开展消防安全培训及应急演练。

12

员工能熟练使用灭火器、消火栓

具体标准：员工能熟练使用灭火器、消火栓。

检查方法：询问员工是否知晓身边就近的灭火器、室内消火栓的位置；要求员工进行操作讲解，看操作步骤是否准确。

13

电梯有年检合格报告、维保记录

具体标准：电梯需检验合格才能使用，并定期维修。 

检查方法：查看检验合格报告和维修记录。（有可能存在已检验，报告没去领取的情况）。

14

锅炉有检测合格证

具体标准：锅炉需检验合格才能使用。

检查方法：查看检验合格报告（有可能存在已检验，报告没去领取的情况）。

15

养老院取得行业许可证或民办非企业单位登记证

具体标准：养老院须有行业许可证或民办非企业单位登记证。

检查方法：查看许可证或登记证。

16

有餐饮服务许可证（食品经营许可证）且在有效期内；有证且公示

具体标准：需有有效期内并经公示的餐饮服务许可证（食品经营许可证）。

检查方法：查看许可证。

17

从事接触直接入口食品(制作凉菜、生食海产品,裱花蛋糕、水果、现榨果蔬汁等工作人员及烹饪厨师)工作的从业人员有健康证明且健康证明有效

具体标准：从事接触直接入口食品(制作凉菜、生食海产品、裱花蛋糕、水果、现榨果蔬汗等工作人员及烹饪厨师）工作的从业人员需有健康证明且健康证明有效。

检查方法：现场抽取3-5名在岗从事接触直接入口食品工作的从业人员，与餐饮单位提供的健康证明进行比对,判定从业人员健康证明的持证情况和是否在有效期内(健康证明有效期1年）。

18

有餐具消毒设施

具体标准：有餐具消毒设施(仅使用中消餐具、一次性餐具或不提供餐具的餐饮单位除外)。

检查方法：现场查看是否有餐具消毒柜、消毒功能洗碗机、蒸箱、化学消毒或专用的煮沸消毒锅等消毒设施设备。

19

餐具消毒设施正常使用

具体标准：餐具消毒设施应正常使用。

检查方法：现场查看餐具消毒设施设备电源是否通、是否存在消毒柜内存放杂物等可证明消毒设备未正常使用的情形。

20

食品不得与有毒有害物品混放

具体标准：食品不能与有毒有害物品混放。

检查方法：现场查看食品有无与有毒有害物品混放。

21

食用油、猪肉、食品添加剂有购物凭证或进货清单

具体标准：食用油、猪肉、食品添加剂有购物凭证或进货清单。

检查方法：现场抽取食品（正在使用或库存）2样，要求食堂管理人员出示进货票据或进货查验记录。

22

不得使用“三无”、过期、腐败变质食品

具体标准：不得有“三无”、过期、腐败变质食品。

检查方法：现场检查预包装食品是否无品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等，是否超过保持期限，有无感觉腐败变质或异味等。

23

不得使用非食用物质

具体标准：不得使用非食品物质。

检查方法：现场查看是否使用罂粟壳、吊白块、双氧水、工业盐等非食用物质。