一、菜品管理标准：

(一）防控物资方面：

1.项目须配备基本消毒药品（包括84消毒液、含氯消毒剂、75%酒精、免洗消毒洗手液）、防护器具（包括一次性医用外科口罩、手套），并按至少10天的量提前储备，储备量多预留10%。项目还应配备防控器具（包括测温设备有办事大厅要多备、喷壶等），必要时配置消毒灯、防护服、护目镜、防护胶鞋等。

2.防控物资须指定专人管理，建立疫情防控物资台账，制定防疫物资岗位配置标准，每日统计管理区域内防疫物资库存数量并按需定期补充，确保满足管理区域内疫情防控需要。

3.生活物资方面，各项目须储备一定量的食用水和速食，供应急时使用。

（二）人员保障：

1.尽量确保一线工作岗位充足，关心和保护好一线工作人员,保障人员集体用餐安全等服务工作到位。

2.依据疫情防控情况调整各岗位人员上下班时间，实行24小时轮流值班制度；宜建立由各相关专业人员构成的机动保障队伍，以备项目应急调配。

3.应保持办公区环境清洁，定期消毒；保持通风，通风时注意保暖；人与人之间保持1米以上距离，办公时佩戴口罩等防护用品并做好员工的健康监测和记录工作；因疫情防控不能休假的员工，根据国家规定安排补休，不能安排补休的，支付加班费。

4.应加强员工宿舍管理，每日消毒；对于需要隔离而不能自行隔离的员工，依项目情况设立隔离观察区。观察区宜设置在适当位置，并有独立出入口为宜；观察区应配置备用防护、消毒用品2套以上；隔离观察区工作人员按照特殊岗位人员进行个人防护；隔离观察区垃圾统一收集，并按有害垃圾处理；应及时通报被隔离观察区人员的情况，但不得泄露其个人信息；隔离观察区按重点区域消毒作业。

（三）沟通保障：

1.餐饮服务中心应建立疫情应急沟通机制，指定区域分管总负责，并开通24h疫情上报通道，并确保有关疫情信息能直达餐饮服务中心的各个主要负责人。

2.各食堂与餐饮服务中心建立日报机制，每日汇报现场服务人员状况、现场消毒消杀情况等，如遇突发事件应立即汇报。此外，宜通过宣传栏、线上通知公告、微信群等沟通渠道，进行疫情提示预警、防控知识宣传等。

3.项目应统计、分析、研判员工体温及健康情况，如有异常立刻上报；对疑似感染病例必须严格按流程及时上报。

4.餐饮服务中心负责防疫期间整个大楼的食品安全，食堂消毒不能喷入食物里。餐厅保持开窗通风，做好分餐安排，避免交叉感染。

（四）专业知识保障：

1.密切关注国家下发的各项政策和科普资料；收集国家卫健委、中国疾病防控中心发布的权威信息，并整理防控知识。

2.关注疫情防控的有关制度和规定；采用海报、长图文、短视频、动画等多种形式，并通过OA、微信群等方式进行防疫知识推送；加强员工疫情防控相关知识和作业规范的培训工作。

二、 工作人员管理标准：

（一）基本要求：

1.身体状况良好、体温低于37.3℃，无咳嗽、流涕等呼吸道症状。15日内无疫情区逗留、无接触疫情区人员经历；已接受过疫情防控相关知识培训，并掌握新型冠状病毒的个人防护知识、卫生健康习惯及疫情防控应急处置方法。

2.员工每日上班前测量体温，上班后一小时内复测一次，发现异常者立即联系疾控管理部门并按要求进行处置；对疫情发生地的员工、在疫情发生地停留过的员工、与疫情发生地人员有亲密接触的员工的信息应进行报备，按规定向上级部门上报，并须隔离观察14天。

（二）员工防护：

1.员工上岗前应正确佩戴符合卫生要求的口罩；口罩原则上一次性使用，并按规定更换；

2.工作人员应随时进行手部清洁。采用流动水源洗手或使用速干手消毒剂，有肉眼可见污染物时，应使用洗手液在流动水下洗手。作业前、作业后和污染时均需使用消毒洗手液。